geboren am 5.6.1968;Olivares absolvierte in der Saison 1992/93 19 Erstligaspiele für den Club, in denen er 4 Treffer erzielte.
Der in Lima geborene Kapitän der peruanischen Nationalmannschaft kam kurz nach Saisonbeginn zum 1. FC Nürnberg, weil der DFB-Gutachterausschuss, der zu jener Zeit alle
Handlungen des FCN mit Argusaugen überwachte, die Spielgenehmigung beim ersten Versuch vor dem Saisonstart noch verweigert hatte. Für 1,5 Millionen Mark Ablöse hatte man den
bibelfesten Mittelfeldakteur von Sporting Crystal Lima geholt.
Insgesamt hatte man in Nürnberg wenig Freude an ihm. Zwar erfüllte er zunächst die in ihn
gesteckten Erwartungen und schoss vier Tore. Daneben gab er ein Interview nach dem anderen, insbesondere zum Verhältnis von Fußball und Glauben. Darüber sagte er: „Ich bete nicht vor
jedem Spiel, um möglichst gut zu spielen oder sogar ein Tor zu erzielen, sondern weil ich dadurch innerlich zur Ruhe komme.“ Seine Ruhe strahlte auch auf die Nürnberger Mannschaft aus – aber
leider nicht sehr lange. Nach einem halben Jahr verließ er Nürnberg trotz eines gültigen Vertrags. Präsident Voack ließ die Katze aus dem Sack: „Seiner Frau Christina ist es in Deutschland zu kalt.“
Olivares kehrte nach Lima zurück und heuerte später bei CD Teneriffa an. Die weiteren Stationen waren Rosario Central, CD Cruz Azul, Fluminense Rio de Janeiro, PAOK Saloniki,
Panathinaikos Athen, Sporting Cristal Lima, Dallas Burn und ein weiteres Mal Sporting Cristal.
Für die peruanische Nationalmannschaft bestritt er 81 Länderspiele.